热干面保存冷藏还是冷冻好?

热干面冷藏保存更好，能保持面条的弹性和口感，冷藏温度控制在2-6摄氏度，可保存2-3天。冷冻保存会导致面条变硬，口感变差，解冻后也不易恢复原状。

对比

冷藏保存：热干面冷藏后，面条依然保持柔软，芝麻酱香味不会流失，第二天加热后口感接近新鲜。适合短期存放，比如周末多做一次，工作日当早餐。冷藏过程简单，用保鲜盒装好放入冰箱即可，不需要额外处理。

冷冻保存：热干面冷冻后，面条会结冰，解冻后变得干硬，芝麻酱也容易分离。保存时间虽长，可达1个月，但风味和口感都大打折扣。解冻时需要自然回温，加热后面条容易粘连，不如冷藏方便。