生蚝放冷冻还是冷藏保鲜好?

生蚝短期保鲜适合冷藏，能保持新鲜口感；长期保存则冷冻更合适，但会影响口感和质地。

对比

冷藏保鲜：将生蚝放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可存放2-3天。冷藏能较好保留生蚝的水分和原味，适合短期内食用。但需注意，生蚝不能密封过严，需留出缝隙呼吸，否则容易死亡变质。

冷冻保存：将生蚝去壳后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存3个月以上。冷冻能有效延长保质期，但解冻后生蚝肉质会变硬，汁液流失较多，风味和口感不如冷藏新鲜。适合需要长期保存的情况。