冷面放冷冻还是保鲜?

冷面应该放在冷冻室保存。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期到3个月以上。保鲜室只能存放2-3天，容易变质。

对比

冷冻保存：将冷面密封后放入冷冻室，温度保持在零下18度以下。这样可以保存3个月，面条不会粘连，口感接近新鲜。适合长期存放，比如一次买多箱的情况。取出后需自然解冻，避免热水泡发导致变软。

保鲜保存：冷面放在保鲜室，温度4度左右最多放3天。超过时间面条会发酸，汤汁变浑浊。适合短期食用，比如当天做第二天吃的量。但需注意密封，防止冰箱串味，水分蒸发后面条会变干硬。