打荷和配菜哪个好?

打荷和配菜各有优势。打荷工作节奏快，能快速提升刀工和应变能力；配菜更稳定，适合喜欢细致工作的人。选择取决于个人兴趣和职业规划。

对比

打荷：厨房里的"快手"，负责食材预处理和临时调配。每天要切大量食材，练就快速精准的刀工。遇到高峰期，需要同时处理多种任务，压力不小。但晋升空间大，能快速成长为厨师。适合手脚麻利、喜欢挑战的人。

配菜：厨房里的"细节控"，专注于固定菜品的搭配和摆盘。工作内容相对固定，每天重复相似流程，出错率低。需要耐心和细心，确保每道菜的配料比例准确。晋升路径较慢，但工作稳定，适合喜欢规律生活的人。