烤地瓜锡纸包裹好还是铺盘子上好?

烤地瓜用锡纸包裹更好，能锁住水分，让地瓜更软糯香甜。铺盘子受热不均，容易烤干或焦糊。

对比

锡纸包裹：锡纸能均匀导热，减少水分流失，烤出的地瓜皮软肉糯，甜味更足。适合烤箱或炭火环境，保温效果好，受热时间缩短约20分钟。清洗也方便，地瓜皮不会粘在烤盘上。

铺盘子烤制：地瓜直接接触烤盘，底部受热快，容易烤焦，顶部却可能不熟。水分蒸发多，口感偏干硬，甜味较淡。需要翻面防止烤糊，耗时增加15分钟以上，烤盘清洗也麻烦。