玉米生粉和红薯生粉哪个好?

玉米生粉和红薯生粉各有优势，选择取决于用途。玉米生粉颜色偏黄，黏性较强，适合做勾芡或小吃；红薯生粉颜色更白，口感更滑，适合做甜品或油炸。

对比

玉米生粉：玉米生粉由玉米加工而成，颜色自然带点黄，黏性比红薯生粉好很多，做菜时挂糊更均匀，比如做煎饼或炸糕不容易散开。它的价格便宜，买起来也方便，适合家常菜。

红薯生粉：红薯生粉颜色洁白，口感更细腻，做出来的食物看起来更清爽，比如做水晶糕或凉粉特别透亮。它的吸水性比玉米生粉强，做甜品时更滑嫩，但价格稍高一点。