冻梨用热水还是凉水化冻好?

冻梨用热水化冻更好，能快速恢复软糯口感，凉水化冻则速度慢，容易让梨肉变硬。

对比

热水化冻：热水能让冻梨快速升温，10分钟左右梨肉就会变软，汁水丰富，吃起来更接近新鲜梨的口感。适合急着吃的时候用，但水温别太高，避免外熟内生。

凉水化冻：凉水化冻需要30分钟以上，梨肉慢慢回温，口感偏硬，汁水较少。适合想慢慢吃，或者喜欢有嚼劲的人，但整体体验不如热水化冻。