鳊鱼和鲫鱼哪个好?

鳊鱼和鲫鱼各有优势。鳊鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美。鲫鱼刺多，但营养丰富，适合炖汤，汤汁奶白滋补。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鳊鱼：鳊鱼体型扁长，背部青灰色，腹部银白。鱼肉紧实，刺较少，适合快炒或清蒸，烹饪时间短，约10分钟就能熟。价格适中，每斤15元左右，适合家庭日常食用。

鲫鱼：鲫鱼体型较圆，背部深灰，腹部淡黄。鱼肉细嫩但小刺多，适合慢炖，熬汤时需20分钟以上。药用价值高，每斤20元左右，适合需要滋补的人群。