烧鸭保存冷藏还是冷冻好?

烧鸭冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩和风味。冷冻虽然能延长保存时间，但会让鸭皮变硬，口感变差。冷藏一般能放3天，冷冻可放1个月，但风味会打折扣。

对比

冷藏保存：烧鸭放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，3天内吃完最佳。这样鸭皮依然脆爽，肉质多汁，味道接近刚出炉的状态。每天加热时用蒸锅或微波炉，避免反复油炸，能最大程度保留原味。

冷冻保存：把烧鸭用保鲜袋密封好，冷冻在零下18度环境。虽然能保存1个月，但解冻后鸭皮会失去酥脆感，肉质变干。加热时需要更长时间，香味也会流失，吃起来像隔夜饭，少了新鲜烧鸭的灵魂。