电饭煲煮饭用开水好还是凉水?

电饭煲煮饭用开水更好。开水能让米粒快速受热均匀，缩短煮饭时间，节省电力。同时，开水有助于去除米中的杂质，让米饭口感更松软。凉水煮饭则需要更长时间加热，容易导致米饭夹生或底部烧焦。

对比

开水煮饭：开水进入电饭煲后，米粒内外温差小，受热快，米饭熟得均匀。煮饭时间比凉水短5-8分钟，省电约10%。米饭颗粒分明，不易粘锅，清洗也方便。适合赶时间或想节省电力的场景。

凉水煮饭：凉水需要逐步加热，米粒受热不均，容易外烂内生。煮饭时间延长，电力消耗增加。米饭可能偏硬或底部焦糊，口感稍差。适合不着急做饭或喜欢米饭偏硬的人群。