冷面冷藏还是冷冻?

冷面适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳，可保存2-3天。冷冻会导致面条变硬，口感变差，解冻后容易粘连。

对比

冷面冷藏：冷藏能保持面条的弹性和爽滑感，适合短期存放。冰箱温度稳定，不会让面条结冰，方便随时取出食用。冷藏后只需简单拌料即可，节省时间。适合家庭日常制作，一次吃不完放冰箱，下次继续吃。

冷面冷冻：冷冻会让面条内部水分结冰，破坏纤维结构。解冻后面条会变得软烂，失去嚼劲，还容易坨在一起。保存时间虽长，可达1-2个月，但口感大打折扣。适合长期存放，但吃之前需要彻底解冻，重新煮一下才能勉强恢复部分口感。