死梭子蟹放冷冻还是保鲜好?

死梭子蟹放冷冻更好，能延长保存时间，保持肉质新鲜。

对比

冷冻保存：将死梭子蟹处理后直接冷冻，温度控制在零下18度以下。这样能抑制细菌生长，保存1-2个月没问题。冷冻后蟹肉依然紧实，口感接近新鲜。但解冻后需尽快食用，避免反复冻融。

保鲜保存：用保鲜膜包好放冰箱冷藏，温度0-4度。适合3天内食用，适合近期烹饪。但死蟹易变质，超过24小时可能出现异味，肉质变松散，口感变差。保鲜适合短期需求，不适合长期存放。