牛排植物黄油和动物黄油的区别?

牛排植物黄油和动物黄油的主要区别在于原料和制作工艺。植物黄油由植物油加工而成，不含胆固醇；动物黄油则从牛奶中提炼，含有天然乳脂和胆固醇。植物黄油熔点较高，适合高温烹饪；动物黄油口感更香浓，适合直接涂抹或低温烹饪。

区别

植物黄油：由大豆油、棕榈油等植物油氢化制成，不含动物成分，价格相对便宜。熔点约40℃，煎牛排时不易烧焦，但香味较淡，长期高温加热可能产生反式脂肪酸。保质期较长，开封后可放3个月左右。

动物黄油：从新鲜牛奶中分离的乳脂制成，含有维生素A和D，口感细腻奶香浓郁。熔点约32℃，煎牛排时易融化，能形成焦脆外壳，但高温下容易变黑。保质期较短，冷藏保存约2周，冷冻可放半年。