火锅底料放冷藏还是保鲜?

火锅底料开封后建议放冷藏，能延长保质期并保持风味。未开封的常温存放即可，开封后冷藏3-5天内吃完最佳。

对比

冷藏：低温环境抑制细菌滋生，底料不易变质，油脂也不会快速氧化。开封后冷藏能保持香料的鲜味，下次使用时口感更接近刚买时的状态。适合短期存放，2周内吃完最好。

保鲜：保鲜温度比冷藏高，虽然能延长食材保鲜时间，但对火锅底料效果有限。开封后放保鲜，油脂容易酸败，香料风味流失快，1周后可能发黏或变味。适合临时存放1-3天。