大黄鱼买回来冷藏还是冷冻?

大黄鱼买回来后建议冷冻保存，因为冷冻可以更好地保持鱼肉的鲜度和营养，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将大黄鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可存放3个月以上。低温能抑制细菌生长，鱼肉口感紧实，适合长期储存。解冻后依然能保持大部分风味，适合炖煮或煎炸。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏层，只能存放2天左右。温度较高时鱼肉容易变软，鲜味流失，还可能滋生细菌。适合当天食用，不适合长期保存。