榴莲千层放急冻还是冷藏好?

榴莲千层放急冻更好，能保持口感和风味。冷藏容易让千层皮变软，影响酥脆度，而且榴莲香味会流失。急冻能延长保质期，吃之前稍微回温即可。

对比

急冻：急冻能锁住榴莲千层的水分和香气，皮层保持酥脆，存放时间长达1个月。取出后放室温10分钟，口感接近新鲜。适合长期保存，运输时也不易变形。

冷藏：冷藏只能放2-3天，千层皮会吸收空气中的水分，变得软塌，榴莲味变淡。温度不稳定时还容易滋生细菌，口感大打折扣。适合当天吃完，不适合保存。