桂花保存是保鲜还是冷冻好?

桂花冷冻保存更好，能保留香气和颜色，保鲜时间长达半年以上。

对比

冷冻保存：将桂花洗净晾干，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，花瓣不易变色，香气流失少。取出后可直接泡茶或做甜品，方便快捷。适合长期存放，保存3到6个月没问题。

保鲜保存：把桂花放入密封盒，常温或冷藏存放。2到3天内香气会变淡，花瓣容易发黑变质。适合短期使用，比如当天做桂花糕，但时间稍长就失去风味。