304不锈钢和碳钢哪个硬?

304不锈钢硬度较低，碳钢硬度较高。碳钢因含碳量高，硬度明显高于304不锈钢，适合需要高强度和耐磨的场合。304不锈钢韧性更好，但硬度不如碳钢。

对比

304不锈钢：硬度约为200布氏硬度，含铬镍元素，耐腐蚀性强，但硬度较低，适合厨具、医疗器械等需要韧性和抗锈的场景。加工时不易变形，但切削性能较差，需要更精密的工具处理。

碳钢：硬度可达300以上布氏硬度，含碳量高，硬度高且耐磨，适合刀具、机械零件等承受高压的场合。韧性较差，易生锈，需要表面处理防腐蚀，加工时切削性能好，效率高。