大白菜和小白菜,哪个更好吃?

大白菜更适合炖煮，味道更甜；小白菜适合清炒，口感更嫩。

对比

大白菜：叶片宽厚，水分足，炖煮后软烂入味，适合做火锅、炖菜。甜度高，纤维少，老人小孩都爱吃。一颗大白菜能做3-4道菜，耐储存，放冰箱能放1个月。

小白菜：叶片细小，茎杆脆嫩，清炒后清香爽口，适合快炒或做汤。烹饪时间短，2分钟就能熟，营养流失少。小白菜水分多，但容易蔫，买回来最好3天内吃完。