鲜人参保存选冷藏方式还是冷冻方式好?

鲜人参冷藏保存更好，能保持其新鲜度和营养成分，冷冻虽然能延长保存时间，但容易导致水分流失和口感变差。

对比

冷藏方式：将鲜人参用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5度，可保存1-2个月。这种方式能较好保留人参的水分和香气，适合短期食用，取出后无需解冻直接使用，方便快捷。

冷冻方式：将鲜人参洗净后用保鲜膜包裹，放入冷冻室，温度在零下18度以下，可保存6个月以上。但冷冻后人参质地会变硬，解冻后容易出水，风味和药效会有所下降，更适合长期保存但不常使用的情况。