北方哪个季节收获胡萝卜和白菜?

北方秋季收获胡萝卜和白菜，一般在9月到11月之间。

对比

胡萝卜：北方种植的胡萝卜多在夏季播种，经过3到4个月生长，秋季成熟。收获时根部饱满，颜色橙红，适合储存。冬季可以慢慢食用，耐寒性强，适合北方气候。

白菜：白菜通常在立秋后播种，生长周期短，约60到80天就能收获。秋季白菜叶片翠绿，水分充足，是冬季的主要蔬菜。北方人习惯把白菜腌制成酸菜，能保存整个冬天。