滴漏式咖啡机加热水还是冷水?

滴漏式咖啡机加热冷水。机器内部有加热管，将冷水直接加热到适宜冲泡的温度，然后热水缓慢流过咖啡粉，萃取出咖啡液。

对比

冷水：冷水需要经过加热管完全加热，这个过程大约需要3到5分钟。水温稳定在90到96度之间，能充分释放咖啡的香气和风味。冷水在加热时不会产生水垢，机器内部更干净，维护成本低。

热水：如果直接加入热水，机器跳过加热步骤，咖啡制作只需1到2分钟。但水温可能过高，超过96度会破坏咖啡的细腻口感，容易产生苦涩味。长期使用热水还可能导致加热管结垢，影响机器寿命。