麻辣烫用麻椒油还是粉好?

麻辣烫用麻椒油还是粉，主要看个人口味和方便程度。麻椒油香味浓郁，能快速提味，适合喜欢麻辣口感的人；麻椒粉需要提前熬制，但香味更持久，适合喜欢层次感的人。

对比

麻椒油：开盖即用，省时省力，麻辣味直接，汤汁很快入味。缺点是香味容易挥发，久放会变淡。适合外卖、快餐或赶时间时用。

麻椒粉：需要加水熬煮，释放香味慢，但味道更醇厚，能渗透食材内部。缺点是操作麻烦，新手可能掌握不好火候。适合家庭聚餐或追求地道风味时用。