高压锅用不锈钢还是铝合金?

高压锅选不锈钢更耐用，导热快且不易变形。铝合金轻便但易刮花，长期使用可能影响性能。不锈钢适合长期烹饪，铝合金适合短期或预算有限的情况。

对比

不锈钢高压锅：材质坚固，内壁光滑不易残留食物，适合炖煮肉类、煲汤等长时间烹饪。锅体较重，但传热均匀，升温快，能节省燃气或电力。价格稍高，但使用寿命长，不易出现变形或损坏，适合注重耐用性的家庭。

铝合金高压锅：重量轻便，单手操作轻松，适合老人或力气小的人使用。导热快，加热效率高，但表面硬度低，容易被锅铲刮花，长期使用可能出现氧化层。价格实惠，适合预算有限或偶尔使用的场景。