面团放冰箱冷藏还是冷冻?

面团冷藏保存3-5天，适合短期使用；冷冻可保存1-3个月，适合长期存放。冷藏面团发酵缓慢，保持柔软；冷冻面团需提前解冻，口感稍硬。根据使用时间选择合适方式。

对比

冷藏：面团放冰箱冷藏温度在4度左右，发酵速度减慢，适合2-3天内使用。操作方便，随时取用，适合做早餐或临时小批量制作。面团水分流失少，成品更松软。

冷冻：冷冻温度在-18度以下，能长时间保存。面团需密封防冻裂，解冻需12小时以上。适合批量制作或长期储备，但解冻后口感略干，需调整水量或发酵时间。