干法工艺和湿法工艺哪个容易上火?

干法工艺更容易上火。

对比

干法工艺：加工过程中温度较高，原料直接受热，水分流失快，容易导致产品燥热。比如炒制坚果时，高温会让食材变干，吃多了容易口干舌燥。这种工艺省去了水洗或浸泡步骤，保留了更多油脂和热量，人体摄入后容易引发上火症状。

湿法工艺：加工时会用水或液体浸泡原料，温度相对较低，水分充足。比如煮粥或炖汤时，食材吸水后变得滋润，吃下去有清凉感。这种工艺能减少燥热成分，更适合容易上火的人长期食用。