银杏果是晒干保存还是新鲜保存好?

银杏果晒干保存更好，因为晒干后水分减少，不易发霉变质，保存时间能延长到半年以上。新鲜银杏果含水量高，容易腐烂，最多只能放3天。

对比

晒干保存：晒干后的银杏果外皮坚硬，内部果仁干燥，细菌难以繁殖。放在阴凉干燥处，用密封罐装好，能保存6个月以上。食用时需要泡发，口感稍硬但香味浓郁。适合长期存放或批量购买。

新鲜保存：新鲜银杏果水分充足，果皮柔软，2天后果肉就会变软发黑。必须冷藏保存，每天检查是否有霉变。最多存放3天，口感鲜嫩但容易变质。适合即买即吃，不适合储存。