山药粉条和地瓜粉条哪个好?

山药粉条口感更细腻，地瓜粉条更耐煮。

对比

山药粉条：山药粉条颜色偏白，煮后软滑不易断，适合做凉拌菜或汤羹。山药本身含黏液蛋白，粉条自带淡淡清香，营养更丰富，价格也高一些。一斤山药粉条能做3-4道菜，适合注重口感和健康的人。

地瓜粉条：地瓜粉条颜色偏灰，煮后Q弹有嚼劲，适合炖煮或火锅。地瓜淀粉含量高，粉条更筋道，久煮不易化，价格实惠。一斤地瓜粉条能撑5-6碗汤，适合喜欢有嚼劲口感的人。