凉皮来自哪个地方?

凉皮起源于中国陕西，是当地的传统小吃。西安的回民街和宝鸡的擀面皮最有名。凉皮用面粉或米浆制作，口感爽滑，配上辣椒油、醋和黄瓜丝，味道酸辣开胃。夏天吃凉皮特别解暑，冬天也能热乎乎地吃一碗。陕西人从小吃到大的凉皮，已经成为街头巷尾最受欢迎的美食。

凉皮的种类

凉皮分陕西凉皮和四川凉皮两种。陕西凉皮偏硬，调料简单，突出面香；四川凉皮更软，麻酱和花生碎放得多。新疆的凉皮还加羊肉和孜然，风味独特。无论哪种凉皮，都离不开手工制作，机器做的口感差很多。一碗正宗凉皮，从揉面到切条，全靠老师傅的手艺。