锦珍生抽和金标生抽哪个适合卤肉?

锦珍生抽更适合卤肉，因为它的咸味浓郁，能更好地渗透肉质，提升卤味的层次感。金标生抽虽然鲜味足，但颜色较浅，卤肉时容易显得不够红亮。

对比

锦珍生抽：这款生抽颜色深红，咸度较高，卤肉时能快速给肉上色，让成品看起来更有食欲。它的味道偏重，适合长时间炖煮，能牢牢锁住肉香，卤出来的肉咸香入味，汤汁也浓郁。用1瓶500毫升的锦珍生抽卤2斤肉，颜色和味道都很到位。

金标生抽：金标生抽以鲜味为主，颜色较淡，卤肉时肉色偏浅，不够诱人。它的咸度适中，但鲜味容易盖过其他调料，卤出来的肉味道单一。如果用1瓶500毫升的金标生抽卤2斤肉，可能需要额外加老抽调色，不然成品会显得发白。