雪耳和银耳哪个更好?

雪耳和银耳本质上是一种东西，只是叫法不同。雪耳是银耳的别称，两者在营养成分、功效和食用方法上完全一致。选择时只需看品质，不必纠结名称差异。

对比

雪耳：雪耳名称多见于北方地区，强调其洁白如雪的外观特点。优质雪耳朵大完整，泡发后晶莹透亮，胶质丰富，炖煮后口感滑嫩。每100克干品含约30克蛋白质，适合煮甜汤或搭配红枣枸杞食用，价格相对稳定。

银耳：银耳名称在南方更常用，突出其银白色泽。优质银耳耳片厚实，根部淡黄，泡发率高，每50克干品可泡发300克以上。富含天然植物胶质，常用于美容养颜食谱，市场价格因产地略有浮动，福建产地的口碑较好。