火锅肥牛片放冰箱保鲜还是冷冻?

火锅肥牛片建议放冰箱冷冻保存，冷冻能更好保持肉质新鲜，避免细菌滋生。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将肥牛片用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可存放2-3个月。低温能阻止细菌繁殖，肉质保持紧实，切片不易粘连。取出后无需解冻，直接下锅口感依然鲜嫩。

冷藏保存：肥牛片用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多能放3天。温度较高时容易出水，肉质变软，颜色变暗。超过24小时后会有明显异味，影响火锅风味。