新鲜米皮冷冻还是冷藏保存好?

新鲜米皮冷藏保存更好，能保持口感和风味，冷冻容易让米皮变硬。

对比

冷藏保存：将米皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，可存放2-3天。冷藏温度在4度左右，能减缓细菌滋生，米皮依然柔软有嚼劲。适合短期保存，随时取出即可食用，方便快捷。

冷冻保存：米皮冷冻后能存放1个月左右，但解冻后容易变硬，口感变差。冷冻过程中水分结冰，会破坏米皮的结构，吃起来缺乏弹性。需要提前解冻，耗时较长，适合长期保存但不推荐。