香椿放冰箱冷藏还是冷冻保存好?

香椿放冰箱冷藏保存更好，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然能保存更久，但口感会变差，水分流失多，炒菜时容易发柴。

对比

冷藏：香椿洗净晾干后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，每天检查是否有发黄或变软。这种方法能保留香椿的鲜嫩和香气，适合3-5天内吃完的情况。温度控制在2-5度之间，避免冻伤。

冷冻：香椿焯水后沥干水分，分小份用保鲜膜包紧再冷冻，可存2-3个月。但冷冻会让香椿细胞破裂，解冻后变得软烂，香味变淡，适合做馅料或调味，不适合直接清炒。