单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同?

单晶冰糖是单一晶体结构，透明纯净，像一块大石头；多晶冰糖由许多小晶体聚集而成，看起来像碎冰块。单晶冰糖制作时间长，价格高；多晶冰糖制作快，价格便宜。单晶冰糖适合直接泡水或做甜品，多晶冰糖适合炖汤或煮粥。

区别

单晶冰糖：形状规则，呈大块透明状，每一颗都像放大了的盐粒。它经过长时间结晶，纯度高，没有杂质。口感清甜，融化快，适合需要快速溶解的饮品或甜点。价格较高，一公斤约50元，适合追求精致口感的人。

多晶冰糖：形状不规则，由许多小晶体粘连而成，颜色偏白或微黄。制作时间短，成本较低，一公斤约20元。融化慢，甜味浓郁，适合长时间炖煮的菜肴，如红烧肉或银耳汤。晶体间可能有空气，口感稍粗。