冻鱼应该放在冰箱冷冻还是保鲜?

冻鱼应该放在冰箱冷冻室保存，低温可以防止细菌滋生，保持鱼肉新鲜。

对比

冷冻保存：冰箱冷冻室的温度通常在零下18度以下，能有效抑制微生物活动，让冻鱼保存3-6个月不变质。鱼肉的口感和营养流失较少，适合长期存放。解冻后依然能保持较好的弹性和风味。

保鲜保存：冰箱保鲜室的温度在0-4度之间，只能短期存放冻鱼1-2天。时间稍长鱼肉就容易发黏、变色，甚至产生异味。这种方法更适合刚买来的新鲜鱼，不适合已经冷冻过的鱼。