鲫鱼跟鲤鱼哪个好?

鲫鱼和鲤鱼各有优势，选择取决于用途。鲫鱼适合炖汤，肉质细嫩，味道鲜美；鲤鱼适合红烧或糖醋，肉质紧实，口感Q弹。

对比

鲫鱼：体型较小，一般半斤左右，刺多但鲜味足，适合煮汤或做粥。价格便宜，20元能买1斤左右。烹饪时加姜片去腥，汤色奶白，营养好吸收。

鲤鱼：体型较大，常1-2斤，刺少但土腥味重，适合红烧或油炸。价格稍贵，1斤约30元。烹饪前用盐腌制，肉质紧实，适合重口味料理。