虾滑放急冻还是冷藏?

虾滑建议放急冻，这样可以保持新鲜度和口感，避免变质。冷藏只能保存1-2天，而急冻可以保存1-2个月。

对比

急冻：虾滑急冻后，水分结冰，细菌活动几乎停止，能长时间保持原有风味。家用冰箱急冻温度约零下18度，虾滑3天内吃完无需解冻，直接烹饪即可。急冻后的虾滑口感更紧实，不易散开。

冷藏：虾滑冷藏温度约2-6度，只能短期存放。超过2天容易出水，口感变软，甚至产生异味。冷藏适合当天食用，但解冻后必须尽快用完，否则容易变质。