动物奶油放在冷藏还是冷冻?

动物奶油建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，可保持3-5天。冷冻会导致奶油结冰，解冻后质地变粗糙，影响打发效果。

对比

冷藏：动物奶油在冷藏环境下能保持细腻质地，适合短期使用。打开后密封好，避免串味。使用时直接取用，无需解冻，打发后口感轻盈稳定。适合日常烘焙或裱花，操作方便快捷。

冷冻：冷冻虽能延长保存期至1个月，但奶油结冰后水分结晶，解冻出现水油分离。打发时需要重新搅拌，效果不如冷藏理想。适合长期囤货，但使用前需提前12小时移至冷藏室慢慢解冻，过程较麻烦。