五花肉串切片还是切块?

五花肉串切片更易入味，适合快烤；切块则保留更多肉汁，适合慢烤。

对比

切片：厚度约0.5厘米，受热均匀，3-5分钟就能烤熟。调料容易渗入，口感偏干香。适合喜欢焦香脆感的人，但烤久了容易变柴。

切块：大小2-3厘米，烤制时间需8-10分钟。内部能锁住肉汁，咬开有爆汁感。适合喜欢软嫩多汁的人，但外层可能不够焦脆。