冰晶放在保鲜还是速冻?

冰晶适合放在速冻保存，低温能快速冻结水分，防止细菌滋生，保持晶体质地。

对比

保鲜：温度在0-5度之间，冰晶会缓慢融化，表面容易形成水珠，滋生细菌，存放3-5天后口感变差，甚至出现异味。

速冻：温度在零下18度以下，冰晶能快速冻结，减少水分流失，保持原有形状和口感，存放时间可达1个月以上，取出后依然清脆爽口。