梭子蟹放冷藏还是速冻好?

梭子蟹放冷藏保存时间短，适合2天内食用；速冻可保存3个月以上，适合长期存放。冷藏能保留蟹肉鲜嫩口感，但易滋生细菌；速冻锁住营养，但解冻后肉质稍硬。根据食用时间选择即可。

对比

冷藏：梭子蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持蟹肉新鲜度。这种方法适合短期存放，蟹腿和蟹黄不易流失，口感接近刚捕捞的状态。但冷藏只能保存2天，时间长了蟹肉会变稀，细菌增多。家庭日常吃蟹时，冷藏更方便，解冻后直接烹饪即可。

速冻：将梭子蟹处理后快速冷冻，温度在零下18度以下，能延长保存时间到3个月。速冻可以抑制细菌繁殖，蟹的营养和风味损失较少。但解冻过程较慢，蟹肉会变硬，适合做蟹粉或炖汤。长期储存或批量购买时，速冻更实用，但需要提前规划食用时间。