高压锅铝制和不锈钢哪个好些?

高压锅铝制和不锈钢各有优势。铝制锅导热快，加热均匀，适合炖煮软烂食物，价格便宜。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮硬质食材，寿命长。选择看需求：追求快选铝制，耐用选不锈钢。

对比

铝制高压锅：导热性能好，升温快，能节省燃气或电力，适合炖煮肉类、豆类等需要软烂的食物。重量轻，价格便宜，适合预算有限的家庭。但容易刮花，长期使用可能变形，不适合炖煮酸性食物如番茄、醋，容易产生化学反应影响健康。

不锈钢高压锅：材质坚硬，耐腐蚀，不易刮花，适合炖煮海鲜、酸性食物，清洁方便，寿命长可达10年以上。保温性能好，适合长时间炖煮。但导热慢，需要更多时间加热，价格比铝制贵30%左右，重量较重，不适合力气小的人操作。