梭边鱼和乌江鱼哪个好吃?

梭边鱼和乌江鱼各有特色，梭边鱼肉质细嫩，刺少，适合喜欢清淡口感的人；乌江鱼则肉质紧实，味道浓郁，适合重口味爱好者。选择哪个更好吃，主要看个人口味偏好。

对比

梭边鱼：梭边鱼生活在清澈水域，体表光滑，鱼肉雪白。烹饪时清蒸最能体现原味，肉质像豆腐一样嫩滑，入口即化。一条1斤左右的梭边鱼，刺不超过10根，老人小孩都能放心吃。搭配姜丝和少许酱油，鲜甜味十足，吃完嘴里不留腥味。

乌江鱼：乌江鱼生活在急流中，体色偏暗，鱼肉紧实有嚼劲。红烧或水煮最能激发它的鲜美，辣油一浇，香气扑鼻。一条2斤的乌江鱼，辣味能渗透每一丝鱼肉，越嚼越香。汤汁浓郁，拌米饭能多吃一碗，吃完后嘴唇微微发麻，让人还想再吃一口。