甜酒曲粘了白酒会坏吗?

甜酒曲沾到白酒不会直接变坏，但会影响发酵效果。白酒酒精浓度高，会抑制甜酒曲中的酵母菌活性，导致发酵变慢或失败。如果只是少量接触，可以搅拌均匀后继续使用；若白酒过多，建议重新制作甜酒，避免浪费食材。

注意事项

制作甜酒时容器要干净，避免生水或油污。发酵温度保持在30℃左右，温度过高会变酸，过低则不易发酵。甜酒做好后需冷藏保存，开封后尽快吃完，防止变质。若发现表面有白色菌膜或异味，说明已坏，不能食用。