生蚝放冷藏还是0度保鲜好?

生蚝放在0度保鲜更好，低温能减缓细菌繁殖，保持肉质新鲜。冷藏温度较高，容易导致生蚝变质。

对比

0度保鲜：温度接近冰点，能最大程度抑制细菌生长，让生蚝保持原有风味和水分。存放时用湿布覆盖，避免干燥，可存放3到5天。

冷藏：温度在4到8度之间，细菌仍会缓慢繁殖，生蚝容易变味。存放时间较短，一般不超过2天，且肉质会失去部分鲜甜。