饭店火锅用酒精炉还是液化气好?

饭店火锅用液化气更合适，火力稳定、加热快，适合长时间营业；酒精炉火力较小，更换频繁，不适合商业使用。

对比

液化气：火力强劲，能快速烧开汤底，保持火锅持续沸腾。一罐液化气可用8-10小时，适合饭店高客流需求。但需专业安装，存在一定安全隐患，成本较高，每月约花费1500元。

酒精炉：操作简单，点火方便，价格便宜，单个炉具仅需200元。但火力弱，加热慢，一罐酒精只能用2-3小时，需频繁更换，不适合饭店长时间使用。