竹荪放冷藏还是冷冻?

竹荪放冷藏保存更合适，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让竹荪变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏：竹荪用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5度之间，能减缓竹荪的腐败速度。3天内食用最佳，超过5天会开始变软。适合短期存放，炒汤时口感接近新鲜。

冷冻：竹荪冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变得软烂，失去脆嫩感。冷冻前需要焯水，但这样会流失部分营养。保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降，适合不介意品质的长期需求。