金华火腿放冷藏还是冷冻?

金华火腿放冷藏保存即可，温度控制在2-6摄氏度最佳。开封后用保鲜膜包好或放入密封袋，能保存1-2个月。整只未开封的火腿可悬挂在阴凉通风处，无需冷藏。

对比

冷藏保存：适合开封后的火腿，低温能抑制细菌生长，保持肉质风味。操作简单，只需用保鲜膜包裹防止风干，取出后无需解冻直接切片食用。但开封后保存时间较短，超过1个月容易变质。

冷冻保存：适合长期存放的整只火腿，零下18摄氏度可保存6个月以上。冷冻后肉质会变硬，切片前需要提前解冻，口感略受影响。适合一次购买大量火腿的家庭，但反复冷冻会破坏火腿的风味和质地。