盐水和清水哪个沸点高?

盐水的沸点比清水高。清水在标准大气压下加热到100摄氏度沸腾，而盐水需要达到约102摄氏度才会沸腾。这是因为盐水中的盐离子占据了水分子的空间，降低了水分子的蒸发速度，需要更多热量才能达到沸腾状态。

对比

盐水：盐水含有溶解的盐分，盐分子会与水分子相互作用，形成更稳定的结构。这需要更高的温度才能让水分子克服阻力变成气体。实验显示，每增加10克盐到1升水中，沸点大约提高1摄氏度。家庭烹饪时，煮盐水食物比煮清水需要更多时间。

清水：清水由纯水分子组成，分子间作用力简单。加热时水分子容易获得能量变成气体，100摄氏度时达到沸腾状态。清水没有额外物质干扰，升温快，沸腾迅速。烧水壶里加热清水，很快就能看到大量气泡产生。